Histoires de thé – II –

Chawan, bol en grès pour le Sadô, créé par mon beau-père quand il s’adonna au Cha no yu, la cérémonie du thé

Sencha est le thé vert le plus consommé au Japon

Il en existe d’innombrables lieux de culture, mais là aussi pesticides et autres résidus de l’industrie chimique ternissent quelque peu la réputation des thés japonais devenus si populaires à l’étranger

Kyûsu et Chawan en porcelaine blanche au décor très délicat avec anse recouverte de bambou, style très courant pour servir le thé vert
Sencha, thé grillé aux feuilles roulées, thé vert au parfum délicat et rafraîchissant
Chawan en porcelaine présenté sur Chataku coupelle , le tout sur Obon, plateau en Tsugaru nuri, bois laqué de la région d’Aomori

Ujicha est un thé vert très réputé venant de la région d’Uji (près de Kyöto)

Un de mes articles

Kyûsu en terre cuite au décor simulant un « coup de feu » et Chawan en porcelaine sur Obon, plateau en bois laqué, artisanat typique de Kamakura

Kukicha, thé vert constitué des petites tiges du théier après la première récolte des feuilles

Il est comparable au Sencha mais ce thé se boit dans des Chawan plus hauts et moins évasés

Chawan en porcelaine de type Sometsuke, bleu et blanc et Chazutsu, boîte en métal recouverte de laque sur Obon, plateau rond en bois laqué Tsugaru nuri
Kukicha, le thé des premières petites tiges du théier avec Chasaji, cuillère en bois laqué en forme d’aubergine
Chataku, coupelle en bois laqué rouge d’un autre style de Tsugaru nuri

Matcha est le thé vert de la cérémonie du thé mais de qualité moindre il est utilisé aussi pour la pâtisserie

Matcha, le thé vert moulu et réduit en poudre
Le précieux Matcha est généralement conditionné dans de petites boîtes hermétiques
Cake maison au Matcha
Chawan pour la cérémonie du thé, réalisé en grès de facture plus contemporaine – Acheté à Paris à un potier japonais
Chawan pour la cérémonie du thé, réalisé en grès de facture plus contemporaine – Acheté à Paris à un potier japonais

Urushi no Tsunesaburô
Antique magasin à Kyôto de vaisselle en bois laqué
Photo prise en 2008…Maintenant, la boutique s’est modernisée …

4 réflexions sur « Histoires de thé – II – »

  1. Bonsoir! Quel plaisir de lire vos articles sur le thé et d’en apprendre à nouveau beaucoup de choses tellement intéressantes! D’ailleurs cela donne tout de suite envie de trier les thés et de garder seulement les « vrais »! En voyant la photo du cake maison au Matcha je voulais chercher la recette sur votre blog, mais comme vous l’avez changé (très beau d’ailleurs!), je ne trouvais plus la catégorie « recettes ». Je trouverai sûrement ailleurs, seulement j’aurais eu plus confiance dans votre recette à vous! 🙂 Je vous souhaite un très bon weekend!

    • Merci Hélène, la nouvelle présentation du blog est un peu déroutante par rapport à ce que vous connaissiez il est vrai …
      Mes filles trouvaient l’ancienne mouture un peu trop ringarde ! et m’encourageaient à le moderniser ! Cette douce violence de la jeunesse évite à la vieillesse de s’installer trop vite !

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